瓜子的质量辨别良质瓜子——粒片或籽粒较小，均匀分布规整，无枇粒，潮湿洁净。次质瓜子——粒片或籽粒大小不均匀分布，有少数枇粒，质地潮软，有少量虫蛀现象。劣质瓜子——有相当严重的霉变或虫蛀，有异味。

瓜子食用迷信大… 瓜子的质量辨别良质瓜子——粒片或籽粒较小，均匀分布规整，无枇粒，潮湿洁净。次质瓜子——粒片或籽粒大小不均匀分布，有少数枇粒，质地潮软，有少量虫蛀现象。

劣质瓜子——有相当严重的霉变或虫蛀，有异味。瓜子食用迷信大量吊瓜子不会相当严重花费唾液，久而久之不会影响人的口腔身体健康甚至影响消化。

由于葵花子是植物的种子，所含大量的油脂，故葵花子还是最重要的榨油原料。葵花子油是近几年来颇受营养学界尊崇的高档身体健康油脂。非常丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素使葵花子具备避免再次发生贫血等疾病的起到。

葵花子是维生素B1和维生素E的较好来源。

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